안동의 전통 약재를 활용한 건강 닭찜 레시피 – 지역 특산물로 면역력 높이기

건강한 식단을 고민하는 많은 사람들 사이에서 약선 요리가 큰 관심을 받고 있습니다. 특히 경상북도 안동은 유서 깊은 한방 재배지로, 엄선된 약초와 농산물을 활용한 건강 요리를 즐길 수 있는 지역입니다. 오늘은 안동에서 재배된 황기, 대추, 마늘 등을 활용한 한방 닭찜 레시피를 소개합니다.

왜 안동 약재인가?

안동은 청정 산지 환경과 전통 한약방 유산 덕분에 예로부터 약초 재배와 활용이 발달한 지역입니다. 특히 안동 황기와 대추는 품질이 우수하며, 몸을 따뜻하게 해주는 성질로 유명합니다.

황기: 면역력 향상과 피로 회복
대추: 소화 촉진과 신경 안정
안동 마늘: 항산화, 항균 작용으로 감기 예방에 도움

건강 닭찜 레시피 – 안동 약선 스타일

재료 (2~3인분)

영계 또는 토종닭 1마리
황기(건조) 20g
대추 10알
통마늘 10쪽
생강 2쪽, 대파 1대
물 1.5L
간장, 소금, 후추 약간

조리법

닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
냄비에 물을 붓고 황기, 대추, 마늘, 생강, 대파를 넣어 20분간 끓입니다.
닭을 넣고 중약불에서 40분 정도 푹 익힙니다.
간장과 소금으로 간을 하고 후추를 뿌려 마무리합니다.

팁: 전기밥솥이나 슬로우쿠커를 사용하면 시간과 정성을 절약하면서도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

약선 요리의 건강 효과

면역력 강화: 황기와 대추의 배합으로 환절기 질병 예방
피로 회복: 고단백질 닭고기와 약재가 기운을 보충
소화 건강: 따뜻한 성질의 음식으로 위를 보호

안동 약재 구입처 안내

전통시장을 방문하지 않아도 안동 농특산물 직거래몰이나 한방 약재 전문 쇼핑몰에서 신선한 약재를 구매할 수 있습니다.